Biscottificio Caucci

Il Biscottificio Caucci opera dal 1968 nel settore dei prodotti da forno tipici regionali. Un’azienda familiare custode appassionata della tradizione locale al più alto livello di qualità e con il massimo rispetto delle ricette e dei metodi di lavorazione originali, sempre più ricercati da chi ama le cose buone di un tempo: fatte bene, semplici negli ingredienti, ricche nel gusto.

I successi commerciali, registrati negli ultimi anni su aree mercato sempre più ampie, hanno influito considerevolmente sui livelli di produzione e sugli sviluppi aziendali complessivi: a giugno 2002 è stato inaugurato il nuovo stabilimento di oltre 1.200 mq e dotato di un ampio parcheggio. Collocato strategicamente nella Valle del Noce (Contrada Ronzino), lungo le maggiori direttrici stradali ed i nodi logistici del Meridione, veicola ogni giorno verso la distribuzione più di 3.000 confezioni dei gustosissimi prodotti da forno, che caratterizzano la gamma dell’offerta aziendale.

Storia

In origine il forno di Luigina “a viscuttara” preparava solo i “Biscotti a otto”, i taralli tipici lucani che vengono chiamati anche, in base alle zone, “scalette” o in dialetto “viscuott”, quelli che oggi sul catalogo sono i taralli tradizionali in due versioni, grandi o piccoli.

Un altro prodotto storico sono le frese, ciambelle di pane cotte, tagliate a metà ed infine biscottate a forno tiepido. Da tradizione si produceva soltanto la classica fresa casereccia (con aggiunta di farina integrale) nel tipico formato a ciambella.

Nel 1968 Domenica Caucci, figlia della capostipite Luigina “a viscuttara”, decide di conseguire la licenza per la produzione e la commercializzazione di prodotti da forno. Da questo momento il Biscottificio Caucci assume il carattere di azienda portata avanti con intraprendenza, capacità e grande forza di volontà.

Dal 2009 il Biscottificio Caucci è una società gestita dai figli di Domenica Caucci, continua così il carattere familiare dell’azienda che garantisce la passione, la cura e l’amore nei confronti di una storia che si tramanda ormai da tre generazioni.

Nel suo percorso di sviluppo il Biscottificio Caucci ha arricchito notevolmente il numero e la varietà di prodotti offerti alla propria clientela rivolgendosi sia al mercato nazionale che a quello internazionale con produzioni sempre della migliore tradizione artigianale italiana.

Prodotti

Il Biscottificio Caucci offre un ampio e ricco paniere di prodotti, resi ancor più prelibati dall’aggiunta di spezie assolutamente naturali, che trasformano taralli e tarallucci in deliziosi snack da gustare con salumi e formaggi o, ancora, accompagnati da ottimo vino.

Le frese, ciambelle di pane biscottate tagliate a metà trasversalmente e cotte una seconda volta a forno tiepido, ben si adattano ad essere condite con gusto, sia pur semplicemente, con pomodoro fresco, ruchetta e olio d’oliva: un pasto prelibato che rispecchia in pieno la dieta mediterranea. Accanto all’ampia scelta di specialità salate, anche prelibati biscotti, ideali per una colazione sana ed energetica o per rendere più dolce la pausa pomeridiana.

Mercato

La clientela del Biscottificio Caucci è rappresentata da alcuni fra i più importanti gruppi distributivi nazionali che da diversi anni dimostrano fiducia ed apprezzamento sulle capacità produttive, la serietà e la correttezza commerciale dell’azienda.

Missione

Conservare i sapori e le fragranze dei prodotti tipici della nostra terra, garantirne oggi come ieri la qualità e la genuinità: questo è l’impegno della nostra azienda, convinta che ricreare ogni giorno quei sapori e quelle fragranze, proprie di una terra antica come la Basilicata, sia una missione anche culturale